ไอศกรีมที่ไม่ละลาย (no melt ice cream) แม้จะโดนความร้อนแบบไดร์เป่า

คนไทยทำแล้ว คนจีนก็มีแล้ว คราวนี้คนญี่ปุ่นบ้างละ ไอศกรีมทนความร้อนและจะไม่ละลาย (no melt ice cream) แม้จะโดนความร้อนแบบไดร์เป่าผม!!! นักวิทยาศาสตร์ญี่ปุ่นได้ค้นพบวิธีทำไอศกรีมที่ไม่ละลายได้โดยบังเอิญ จากการทดลองสูตรขนมหวานรสสตรอว์เบอร์รีสูตรใหม่ของบริษัททำอาหารแห่งหนึ่ง ด้วยการใส่สารประกอบชนิดเหลวชนิดหนึ่งที่เรียกว่าของเหลวพอลิฟีนอล ผลที่ได้ทำให้ขนมหวานนั้นขึ้นรูปแข็งตัวอยู่ตลอดเวลา ซึ่งก็เป็นผลมาจากสารเหลวชนิดนี้ ไปทำปฏิกิริยาไม่ให้น้ำกับน้ำมันหลอมละลายรวมกัน น้ำแข็งเลยไม่เกิดการละลายเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ทำให้บริษัททำขนมรายนี้เกิดไอเดีย คิดสูตรทำไอศกรีมที่ไม่ละลายชนิดนี้ออกมาวางขาย โดยบริษัทวางขายอยู่แท่งละ500เยน หรือประมาณ150บาท

#ไอศกรีมไม่ละลาย #ไอศกรีม #notmeltingpopsicles #KanazawaIce #nonmelting Credit: @kanazawaice twitter